Pâtisseries orientales

Le mkabez est un classique de la pâtisserie algérienne, qui peut se décliner sous différentes saveurs : aux amandes, aux noix ou encore à la noisette comme la recette que je vous présente. Il se compose d'une farce recouverte d'un glaçage, support idéal pour une décoration digne de ce nom.…

Sans doute la pâtisserie orientale la plus réputée et la plus appréciée, la corne de gazelle est un classique accessible à tous. Le terme mankouche signifie en arabe "décorées". En effet, les cornes de gazelle sont traditionnellement lisses tandis que celles-ci sont joliment décorées à l'aide d'une pince appelée "naqqach",…