Croquettes de morue et de pomme de terre panées

Il y a quelques jours, je vous présentais la recette des bolinhas de Bacalhau". ces croquettes à la pomme de terre et à la morue originaires du Portugal. Saviez-vous que la morue et le cabillaut désignent en fait la même espèce de poisson ? La première se mange salée et…

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Croquettes morue et de pommes de terre | Bolinhos de bacalhau

Voici le genre de recettes que j'affectionne particulièrement, des petites croquettes de morue et de pomme de terre, que l'on retrouve dans la cuisine portugaise sous le nom de "bolinhas de Bacalhau". A vrai dire, ayant de la morue dessalée dans mon réfrigérateur, j'avais l'idée de faire ces croquettes sans…

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Quiche épaisse | Saumon frais et épinards

On se retrouve avec une quiche 100% maison, épaisse et gourmande, façon traiteur. Elle se compose d'une pâte brisée, d'un appareil à quiche généreux mais léger et d'une garniture au saumon et aux épinards frais. Certes, c'est un peu plus long que d'utiliser une pâte brisée du commerce mais le…

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Boulettes kefta poulet | Crousty moelleuses

Voici de délicieuses boulettes de poulet bien savoureuses, moelleuses à l'intérieur, croustillantes à l'extérieur. Leur particularité réside dans le fait qu'elles contiennent une petite quantité de béchamel, ce qui les empêche d'être sèches. Je les ai ensuite panées dans du panko c'est à dire de la chapelure japonaise, plus croustillante…

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