Le koulibiac, ou encore coulibiac, est une tourte à base de poisson et de légumes. D'origine russe, il est traditionnellement farci de saumon et d'esturgeons, d'oeufs durs et de champignons et parfumé à l'aneth. Il peut être réalisé avec une pâte feuilletée ou une pâte briochée. C'est en feuilletant un…
Le tajine tunisien, à ne pas confondre avec le tajine marocain, est un classique de la cuisine tunisienne. Il s'agit d'une sorte de quiche sans pâte, d'une grosse omelette cuite au four, souvent composée d’œufs, de viande, de fromage, d'aromates et d'épices, le tout cuit au four. Il existe de…
Après plusieurs essais infructueux, j'ai enfin trouvé la recette pour réaliser une pâte à pizza fine, croustillante et à la croûte moelleuse. Je vous présente ici une garniture aux saveurs italo-orientales. Préparation30 minutes Repos1 heure Cuisson15 à 20 minutes Pour une pizza de 25 cm de diamètre Ingrédients Pâte 140…
