Après avoir connu moult échecs quant à la préparation plutôt capricieuse du tiramisu, j'ai décidé de vous livrer mes trucs et astuces pour réaliser un tiramisu digne de ce nom, ferme, léger et mousseux. Avant tout, il convient d'utiliser des œufs extra-frais puisque le tiramisu étant une préparation aux œufs crus, la fraîcheur de ceux-ci est…
La raïta accompagne la plupart des plats en Inde. Celle-ci est à base de concombre et de tomate mais il existe d'autres variantes comme la raïta à la menthe et la coriandre, à la tomate ou encore aux épinards. On la trouve également en version sucrée, avec des graines de grenade, particulièrement rafraîchissante.…
Le chapati est le pain quotidien en Inde et au Pakistan. Il est élaboré à base de farine atta (farine complète) et cuit sur un tawa, c'est-a-dire une poêle très plate posée sur le gaz. Il ne contient pas de levain. Cette recette m'a été généreusement donnée par Bibi, mon…
Vous découvrirez au fil de ce blog que la cuisine indo-pakistanaise est l'une de mes cuisines favorites, si ce n'est ma préférée. Riche en saveurs et délicatement épicée, je ne me lasse pas de la découvrir. Commençons cette rubrique avec un rogan josh, qui est un plat emblématique du Cashemire,…
