L'automne a pris ses quartiers en ce mois d'octobre, apportant avec lui les jours plus courts, la fraîcheur et parfois la pluie. Cependant et heureusement, il est aussi synonyme de soirées réconfortantes sous le plaid, devant un bon film. Quoi de mieux qu'un bon pot de pop corn gourmand pour…
Réaliser de jolis fonds de tartelettes (ou de tarte) bien lisses et réguliers n'est pas une mince affaire, j'en ai fait l'expérience. C'est en m'exerçant que j'ai pu améliorer ma façon de faire et d'en être enfin satisfaite (même si la perfectionniste que je suis ne l'est jamais réellement...). C'est…
Après vous avoir livré quelques astuces pour réussir votre pâte à choux, voici quelques conseils pour obtenir de jolis éclairs, nets et réguliers, dignes des plus belles pâtisseries françaises. Ces conseils sont extraits du livre Eclairs, religieuses et puits d'amour à la maison, paru chez Marabout. Préparer de préférence une…
Parce que la réalisation de la pâte à choux peut s'avérer quelque peu délicate, voici quelques astuces indispensables pour réussir à confectionner de jolis choux légers et bien gonflés, et surtout, qui ne retombent pas. L'étape du dessèchement est une étape indispensable à la réussite de votre pâte. Elle permet…
