Soupes, veloutés

S’il y avait un incontournable sur les tables du Ramadhan, ce serait incontestablement la chorba. Il s’agit d’une soupe traditionnelle algérienne, préparée à base de viande (d’agneau ou de boeuf par exemple), de pois chiches, de légumes, de vermicelle ou de frik (blé vert concassé, donnant son nom à la célèbre chorba…