Voici la tarte que j'ai réalisée pour inaugurer un nouveau cercle à tarte, de forme ovale. J'ai choisi des saveurs chocolatées gourmandes et réconfortantes puisque cette tarte se compose d'une ganache au chocolat au lait Jivara ainsi que d'une ganache montée au chocolat Dulcey. Ce dernier est un chocolat blond,…
Cela fait 6 ans que je n'ai pas publié de recette de choux et pourtant, j'en réalise assez souvent ! Je reviens donc avec une recette de choux aux saveurs plutôt classiques mais que j'appelle des valeurs sûres.Ces jolis choux renferment une crème pâtissière à la vanille et sont surmontés…
On se retrouve aujourd'hui avec la star du mois de janvier : la galette des rois bien sûr. Il y a deux ans je vous proposais la recette de la galette à la crème d'amande avec un feuilletage express, on passe aujourd'hui un niveau supérieur avec le feuilletage inversé, qui…
Pour cette première recette de l'année 2022, on se retrouve avec un classique, indémodable et intemporel, il s'agit de la tarte amandine aux pommes 100% maison. Elle se compose d'une délicieuse pâte sablée (recette de Pierre Hermé), d'une généreuse crème amandine qui renferme quelques dés de pommes, et enfin d'une…
