Samssa aux amandes | Pâte maison

On commence cette série de recettes pour l'Aid el fitr avec un classique de la pâtisserie maghrébine, il s'agit des samsa aux amandes, autrement dit des triangles aux amandes. On le trouve aussi sous le nom de briwates aux amandes.C'est la première fois que je les réalise avec une pâte…

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Boules énergétiques aux abricots secs et au tahiné

On poursuit cette série de recettes spécial Ramadan avec ces petites boules énergétiques qui vous donneront, je l'espère, l'énergie nécessaire pour bien vivre toute la journée de jeûne. Elles conviendront parfaitement à celles et ceux qui ont peu d'appétit au moment du sahour, c'est-à-dire le premier repas de la journée,…

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Tarte crémeux framboise – crème chiboust

Voici une tarte qui me faisait de l'oeil depuis un bon moment, apercue sur mon livre La Pâtisserie, une véritable bible en la matière. J'y ai tout de suite pensé en achetant une caissettes de belles framboises. La recette de base est celle de tartelettes mais j'ai rencontré un imprévu…

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