Il existe de nombreuses recettes de sablés sucrés sur ce blog mais étonnamment, aucune recette de sablés salés.
C’est désormais chose faite avec la recette du jour.
Je vous propose des sablés originaux et bien goûteux, puisqu’ils sont au roquefort et aux noix, une alliance qui fonctionne très bien.
Ils seront parfaits en apéritifs sur votre tables de fête ou mais aussi pour un pique-nique ou encore un pique-nique.
Ici, je leur ai donné une forme d’étoile mais vous pouvez leur donner l’apparence de votre choix selon vos envies.
Ils sont très rapides et très simples à préparer. Une seule condition pour en profiter : apprécier le roquefort et sa saveur intense. Et oui, même si ces sablés en contiennent peu, le goût de ce fromage fort à pâte persillée est tout de même bien présent.
Voici d’autres recettes originales, parfaites pour l’apéritif :
Préparation15 minutes
Réfrigération30 minutes
Cuisson13 minutes
Pour 25 à 30 sablés
Ingrédients
Pâte
1 jaune d’oeuf
150 gr de farine
75 gr de beurre mou
1/4 cc de levure chimique
50 gr de noix concassées
50 gr de roquefort
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Préparation
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel, le poivre et la levure chimique.
Ajouter ensuite le beurre mou (étape 1) et sabler le mélange entre les doigts afin que le beurre soit totalement incorporé (étape 2).
Ajouter les noix concassées en petits morceaux, mélanger (étape 3).
Ajouter ensuite le roquefort coupé en petits dés, écraser le tout du bout des doigts avant de verser le jaune d’oeuf (étape 4).
Ramasser la pâte, former une poule de pâte (étape 5).
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et placer le tout au frais durant 30 minutes.
Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau, sur une épaisseur de 6 centièmes environ (j’ai souhaité des sablés assez épais pour avoir un aspect bien croquant, au vu des petits morceaux de noix) (étape 6).
A l’aide de l’emporte-pièce de votre choix, découper des formes de pâte et les déposer sur une plaque munie de papier cuisson ou d’un tapis aéré en silicone (étape 7).
Préchauffer le four à 180° (chaleur traditionnelle pour moi) et enfourner pendant environ 13 minutes, les sablés vont très légèrement colorer.
