Tajine de boulettes de poisson et olives

Je vous propose aujourd'hui une recette de tajine au poisson facile et rapide à réaliser. Léger tout en étant réconfortant, il est parfait en ces jours de grand froid, surtout lorsqu'on l'accompagne d'un bon pain maison comme le khobz dar, la kasra ou encore les petits pains à la semoule…

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Rouz Jerbi – Riz Djerbien

Rouz jerbi, ce plat vous évoque-t-il quelque chose? Il s'agit d'une spécialisé tunisienne à base de riz, originaire de l'île de Djerba, d'où son appellation. Ce plat riche en saveurs se compose de riz, de petit légumes et de persil, le tout cuit à la vapeur dans un couscoussier, ce…

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Tajine express | Poulet – Citron – Olives

Je vous propose aujourd'hui la recette du célèbre tajine poulet - olives - citron, à ma façon. Une version express avec des cuisses de poulet, qui peut être préparée en semaine, lorsque l'on est pressée mais que l'on souhaite cuisiner. Un plat riche en saveurs, qui se suffit à lui-même…

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Msemens farcis au poulet

Il y a un peu plus de deux ans, je vous présentais la recette des msemmens, ces crêpes feuilletées traditionnelles que l'on trouve dans tout le Maghreb. Voici aujourd'hui la version salée et farcie, que l'on appelle mhajeb ou mahjouba en Algérie. Traditionnellement, ils sont simplement farcis d'un mélange bien…

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