Loubiya à l’algérienne – Haricots blancs en sauce

Je vous présente aujourd'hui ma recette de la loubiya en sauce, qui signifie en arabe haricots blancs, une recette réconfortante pendant l'hiver. Accompagnée d'un bon pain maison, c'est un vrai régal. Habituellement j'y mets des carottes coupées et dés mais ici je n'en avais pas. Cette facon de préparer les lingots…

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Tajine El khoukh

Je vous retrouve aujourd'hui après une petite absence (dure dure la reprise avec la rentrée ;-) et je vous présente le tajine el khoukh. Si vous ne le connaissez pas, il s'agit d'un plat traditionnel algérien originaire de la ville d'Alger. Il se compose de viande d'agneau ou de poulet,…

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Lentilles à la marocaine

Une recette de saison, que l'on aime beaucoup à la maison. En plus d'être délicieuses, les lentilles sont excellentes pour la santé. Riches en fer, en antioxydants et en fibres, elles sont un atout pour affronter les maux de l'hiver et se réchauffer. Il existe de nombreuses manières de les…

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Tajine kefta – oeufs à la marocaine

Est-il nécessaire de présenter ce tajine marocain si célèbre ? En plus d'être excellent, ce tajine à la kefta et aux oeufs est simple à réaliser et comporte des ingrédients que l'on à tous chez soi. Accompagné d'un bon pain maison, il se suffit à lui même. Préparation20 minutes Cuisson20…

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Amaqfoul – Couscous aux légumes vapeur

Je vous présente un couscous un peu particulier puisqu'il est sans sauce ni viande, ce qui n'enlève rien à ce plat savoureux et si léger. Amaqfoul est un couscous typiquement Kabyle qui se compose de semoule mélangée à des légumes coupés en dés cuits à la vapeur. Le tout est…

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