Je partage avec vous une très belle découverte en matière de boulange, qui nous vient directement de Turquie. On retrouve ces petits pains généreusement couverts de sésame partout en Turquie, ils sont avec les pains açma, dont je vous présentais la recette la semaine dernière, typique de la cuisine Turque,…
Connaissez-vous ces petits pains traditionnels turcs nommés "açma" ? Il s'agit de petits pains briochés souvent façonnés en forme d'anneaux et parsemés de graines de sésame, que l'on pourrait désigner comme les bagels turcs. C'est la première fois que je les prépare et je dois dire que je suis séduite…
Les pains viennois sont de petites baguettes briochées à la croûte souple et brillante, décorées de petites incisions comme les baguettes traditionnelles. Légèrement sucrés et beurrés, ils se rapprochent des viennoiseries d'où leur nom. Ils peuvent être mangés en version sucrée pour le petit déjeuner, accompagnés de beurre, de confiture…
Cela fait quelques années déjà que je souhaitais tester la réalisation de pains pour bagels maison, c'est désormais chose faite. Tout le monde ou presque les connait, disons que presque tout le monde en a déjà vu dans les sandwicheries ou autres lieux pour se restaurer. Ces petits pains en…
