Le bourek annabi, comme son nom l'indique, est une spécialité de la ville d'Annaba, située au nord-est de l'Algérie, très présent pendant le mois sacré de Ramadhan. Il a l'avantage d'être bien nourrissant mais surtout très savoureux. Il peut être accompagné d'une chorba ou simplement d'une salade verte. Préparation20 minutes…
Le zaâlouk, ou caviar d'aubergine, est une recette très populaire au Maroc. Très savoureux, il accompagne parfaitement les brochettes et autres grillades de viandes. Vous pouvez également le déguster très simplement avec du pain et un filet d'huile d'olive. Le zaâlouk peut se décliner de différentes manières : aux courgettes,…
Les mini-batbouts sont nouveau à l'honneur en ce mois de Ramadhân. Après la farce au thon-mayo-maïs, voici la version à la merguez-compotée de tomates-oignons. Préparation20 minutes Repos45 minutes Cuisson10 minutes Pour environ 20 mini batbouts Ingrédients Pâte 150 gr de semoule extra fine 50 gr de farine 1/4 cc de…
Les baghrirs sont des crêpes traditionnelles présentes au Maroc et en Algérie, préparées à base de semoule fine et de farine, ou parfois uniquement de semoule fine. Elles sont incroyablement moelleuses et légères, de vraies petites éponges que l'on nappe d'un mélange de miel et de beurre fondu. Elles sont…
