Aujourd'hui je vous propose la recette que j'utilise pour réaliser des préparations à base de pâte à choux tels que l'éclair, le Paris-Brest ou encore la religieuse. Après de nombreux essais infructueux et plusieurs recettes testées, j'ai enfin su dompter le procédé. Cette recette est celle du livre Eclairs, religieuses…
Les baghrirs sont des crêpes traditionnelles présentes au Maroc et en Algérie, préparées à base de semoule fine et de farine, ou parfois uniquement de semoule fine. Elles sont incroyablement moelleuses et légères, de vraies petites éponges que l'on nappe d'un mélange de miel et de beurre fondu. Elles sont…
De petites briochettes légères, qui font le tour de la blogosphère depuis quelques temps. A mon tour, j'ai craqué pour ce joli façonnage. Pétrissage20 minutes Levée2 heures Cuisson20 minutes Pour 8 briochettes Ingrédients 300 à 350 gr de farine 50 gr de sucre en poudre 10 gr de levure de…
Le msemen est une spécialité des pays du Maghreb, on le retrouve aussi bien en Algérie, au Maroc ou en Tunisie. Il s'agit d'une pâte étalée très finement puis repliée sur elle-même en porte-feuillée et cuite sur une poêle traditionnelle à fond épais. Le secret de leur réussite réside avant…
Vous le savez, j'aime beaucoup la pâtisserie et j'adore tester des brioches en tous genres. Ce chinois fait-maison est bien moins sucré que ceux vendus dans le commerce mais il est tout aussi, si ce n'est plus, savoureux. Ajoutez à cela la satisfaction de l'avoir préparé soi-même, que demander de plus ?…
