Koulibiac au saumon

Le koulibiac, ou encore coulibiac, est une tourte à base de poisson et de légumes. D'origine russe, il est traditionnellement farci de saumon et d'esturgeons, d'oeufs durs et de champignons et parfumé à l'aneth. Il peut être réalisé avec une pâte feuilletée ou une pâte briochée. C'est en feuilletant un…

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Amaqfoul – Couscous aux légumes vapeur

Je vous présente un couscous un peu particulier puisqu'il est sans sauce ni viande, ce qui n'enlève rien à ce plat savoureux et si léger. Amaqfoul est un couscous typiquement Kabyle qui se compose de semoule mélangée à des légumes coupés en dés cuits à la vapeur. Le tout est…

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Murgh biryani – Biryani de poulet

Le poulet biryani est sans doute le plat indien le plus connu à travers le monde. Chaque région d'Inde a sa propre recette, il existe les biryani de mouton, de crevettes mais aussi les byriani végétariens, présents principalement dans le sud de l'Inde, ces derniers étant souvent accompagnés de fruits…

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