Tajine express | Poulet – Citron – Olives

Je vous propose aujourd'hui la recette du célèbre tajine poulet - olives - citron, à ma façon. Une version express avec des cuisses de poulet, qui peut être préparée en semaine, lorsque l'on est pressée mais que l'on souhaite cuisiner. Un plat riche en saveurs, qui se suffit à lui-même…

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Pommes dauphines

Cela faisait très longtemps que je n'avais pas mangé de pommes dauphines et j'ai eu envie de les préparer lorsque, il y a quelques semaines, un candidat de l'émission Top Chef les a préparées. J'ignorais qu'on pouvait les préparer soi-même et j'ignorais surtout qu'elles étaient composées de purée de pommes de…

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Msemens farcis au poulet

Il y a un peu plus de deux ans, je vous présentais la recette des msemmens, ces crêpes feuilletées traditionnelles que l'on trouve dans tout le Maghreb. Voici aujourd'hui la version salée et farcie, que l'on appelle mhajeb ou mahjouba en Algérie. Traditionnellement, ils sont simplement farcis d'un mélange bien…

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Loubiya à l’algérienne – Haricots blancs en sauce

Je vous présente aujourd'hui ma recette de la loubiya en sauce, qui signifie en arabe haricots blancs, une recette réconfortante pendant l'hiver. Accompagnée d'un bon pain maison, c'est un vrai régal. Habituellement j'y mets des carottes coupées et dés mais ici je n'en avais pas. Cette facon de préparer les lingots…

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