Hmiss – Salade de tomates et de poivrons grillés

Le hmiss est une délicieuse salade de poivrons et de tomates grillés, qui peut être servie chaude ou froide. Elle s'accompagne généralement de galette kabyle (aghrum aqoran) ou de kasra. Dans cette région d'Algérie, elle est consommée (quasi) quotidiennement. Personnellement, je ne m'en lasse pas. On la retrouve plus généralement dans…

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Briouates | Kefta – Emmental râpé

Le classique briouate à la viande hachée trouve forcément sa place sur les tables du Ramadhân. J'y ai ici ajouté un peu de fromage râpé pour ajouter du fondant et de la gourmandise à la farce. Préparation15 minutes Cuisson10 minutes Pour environ 15 pièces Ingrédients 1 oignon émincé finement 250…

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