Bien qu’on soit presque à l’été, le temps était tellement maussade que j’ai eu envie d’un bon gâteau réconfortant. Ayant quelques oranges dans le panier à fruits, j’ai choisi de préparer ce gâteau à l’orange, délicieusement parfumé et surtout ultra moelleux. Il a fait l’unanimité à la maison !
Une fois cuit, j’ai badigeonné le gâteau d’un sirop parfumé à l’orange pour réhausser les saveurs. L’essayer, c’est l’adopter !
Si les recettes à l’orange vous plaisent, je vous invite à tester les suivantes :
Préparation20 minutes
Cuisson30 minutes
Pour un moule rond de 20 cm de diamètre
Ingrédients
Pâte
3 oeufs
Le zeste d’une orange non traitée
125 gr de sucre
100 ml d’huile
150 ml de jus d’orange pressé (le jus de deux oranges environ)
7 gr de levure chimique
200 gr de farine
1 pincée de sel
Sirop
80 ml d’eau
40 gr de sucre
Deux rondelles d’orange
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante pour moi).
Dans le bol du robot, mélanger le sucre avec le zeste d’orange et frotter l’ensemble pour que le sucre s’imprègne de l’orange.
Ajouter les oeufs puis fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux et blanchi.
Verser ensuite le jus d’orange pressé puis l’huile et fouetter à nouveau.
Dans un saladier à part, mélanger la farine avec le sel et la levure chimique puis ajouter le tout en plusieurs fois à la préparation.
On obtient ainsi un appareil homogène.
Beurrer et fariner un moule rond de 20 cm de diamètre et verser la pâte.
Taper un peu le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles d’air et enfourner 30 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit gonflé et coloré.
Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson préparer le sirop.
Dans une casserole, verser l’eau, le sucre et les rondelles d’orange et faire chauffer à feu moyen. Laisser chauffer une dizaine de minutes à faible ébullition jusqu’à ce que le sirop épaississe légèrement. Eteindre le gaz.
Une fois le gâteau cuit, attendre 5 minutes et badigeonner la surface de sirop à l’aide d’un pinceau.
Une fois le gâteau refroidi, démouler et le déposer sur un plat de présentation.
