L’automne s’installe et quoi de mieux qu’un bon banana bread pour se faire plaisir avec un chocolat chaud, un thé ou un café ?
C’est une recette que je prépare avec mon petit garçon depuis assez longtemps, il adore ce « banana bwead » et nous remercions grandement La cuisine de Bibou pour sa recette, que l’on réalise maintenant les yeux fermés !
Sa particularité ? Il contient de la pâte de Speculoos, ce qui, avec la banane, apporte le sucre à ce gâteau et lui confère également une petite saveur biscuitée. J’ai décidé d’y ajouter quelques pépites de chocolat ce qui ajoute de la gourmandise et un côté fondant au cake.
Vous pouvez ajouter une banane entière coupée en deux sur le dessus du cake ainsi que des brisures de spéculoos pour encore plus de gourmandise.
Dès que vous aurez des bananes bien mûres, foncez et dites-m’en des nouvelles !
Voici d’autres recettes de cake qui devraient vous plaire pour varier les plaisirs :
Préparation10 minutes
Cuisson25 minutes
Pour un moule à cake de 20 cm de longueur
Ingrédients
Pâte
1 oeuf
2 grandes bananes bien mûres
80 gr de pâte de Speculoos
150 gr de farine
7 gr de levure chimique
50 gr de pépites de chocolat noir
1 pincée de sel
Topping (facultatif)
1 banane coupée en deux dans le sens de la longueur
Quelques brisures de Speculoos
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante pour moi).
Dans un bol, fouetter l’oeuf avec les bananes bien mûres écrasées et la pâte de Speculoos (étapes1, 2 et 3).
Ajouter ensuite la farine et la levure tamisées puis le sel (étape 4).
Incorporer les pépites de chocolat (étape 5).
Verser la pâte dans un moule à cake. Plonger la lame d’un couteau dans l’huile et tracer un trait tout le long du gâteau au centre, cela permettra au cake d’avoir une jolie bosse (étape 6).
Enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le cake soit cuit à coeur.
Laisser tiédir le cake avant de le démouler.
Conserver le cake bien emballé pour qu’il reste moelleux.
