Ca y est, l’automne est arrivé aujourd’hui et cette transition marque l’arrivée de soupes et veloutés réconfortants.
Je vous propose aujourd’hui un velouté onctueux aux carottes et au gingembre, ce qui fait de lui un repas riche en nutriments. Il vous apportera notamment des bêta carotènes et des anti oxydants, en plus de stimuler la digestion et les défenses immunitaires.
Personnellement, les soupes et veloutés sont sur la table familiale plusieurs fois par semaine en cette saison, ils sont un excellent moyen de consommer des légumes facilement, et se préparent très rapidement. Et si comme moi vous avez un Cookeo, en 15 minutes tout sera prêt !
Si vous êtes en panne d’idées ou que vous souhaitez changer vos habitudes, voici quelques recettes de veloutés que je vous invite à tester sans plus attendre :
Préparation10 minutes
Cuisson10 minutes
Pour 5- 6 bols
Ingrédients
500 gr de carottes épluchées
2 cs d’huile de coco
1 gros oignon
250 gr de pommes de terres (environ 3 petites pommes de terre)
3 cm de rhizome de gingembre
900 ml à 1L de bouillon de légumes
Un filet de lait de coco
Paprika
Sel
Poivre
Préparation
Préparer les ingrédients : éplucher les légumes, émincer les oignons, couper les pommes de terres en cubes et les carottes en rondelles.
Dans la cuve de votre Cookeo ou dans une marmite. faire chauffer l’huile de coco.
Y faire rissoler les oignons, lorsqu’ils sont translucides, ajouter le reste des légumes (étape 1).
Saler, poivrer, remuer l’ensemble et ajouter le bouillon de légumes (étape 2), puis l’eau bouillante (étape 3). Vous pouvez également directement diluer le bouillon de légumes dans la quantité d’eau bouillante précisée.
Programmer le Cookeo en mode sous pression pendant 10 minutes maximum ( si vous cuisez le tout à la marmite, cuire environ 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres) (étape 4).
Mixer le tout au blender ou au mixeur plongeant. Ajouter un filet de lait de coco et servir aussitôt accompagné d’une pincée de paprika.
