Croquettes de pomme de terre moelleuses

Je vous propose aujourd’hui cette recette que j’ai vu passer sur le net, il semblerait que ce soit une recette tiktok.

On obtient des petites croquettes de pomme de terre moelleuses, qui changent des accompagnements traditionnels.

Elles se préparent assez vite et devront être dégustées sans attendre !

Voici d’autres accompagnements à base de pomme de terre qui devraient vous plaire :

Préparation10 minutes
Cuisson20 minutes

Ingrédients

4 à 5 pommes de terre moyennes
De la maizena
Sel
Poivre
Ail semoule
Paprika
Origan séché

Huile pour la friture

Préparation

Cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau bouillante, les éplucher (étapes 1 et 2).

Lorsqu’elles sont cuites, les éplucher puis les écraser en purée (étape 3).

Saler, poivrer et ajouter les épices (étape 4).

Ajouter de la maïzena petit à petit jusqu’à l’obtention d’une sorte de pâte qui ne colle plus aux mains. Vérifier l’assaisonnement et rectifier si nécessaire (étapes 5 et 6).

Façonner des boules de 20 gr environ (étapes 7 et 8).

Placer chaque boule dans une écumoire de type araignée de cuisine (étape 9).

Appuyer légèrement avant d’enlever la pomme de terre, cela permet de donner un relief à la croquette (étape 10).

Répéter l’opération avec toutes les boules de pommes de terre (étape 11). Placer au frais le temps de chauffer l’huile de friture.

Plonger les pommes de terre dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées (étape 12).

Egoutter sur du papier absorbant et déguster aussitôt avec une petite sauce.

 

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