Je ne sais pas vous mais moi j’adore les cakes salés.
On peut les garnir de ce que l’on a dans notre frigo, ils se mangent tièdes, froids, pour le pique-nique, en apéritif ou pour les repas. Accompagnés d’une bonne salade, je trouve qu’ils font partie des recettes à avoir sous la main quand on veut un repas complet, simple et rapide à préparer.
La saison des courgettes touche à sa fin et j’en avais quelques unes à utiliser !
J’ai ainsi préparé ce cake que j’ai agrémenté de dés de courgette qui apportent du fondant au cake, et de thon car il me restait une boîte à moitié entamée dans mon frigo. Vous l’aurez compris, les cake permettent en plus de ne pas gaspiller.
Il faut ensuite ajouter de l’emmental râpé à l’appareil afin de lier le tout durant la cuisson, et ainsi apporter une texture uniforme à la cuisson.
Pour plus de saveurs, vous pouvez également ajouter des dés de fêta qui s’associent parfaitement à la courgette et rehaussent le goût de cet aliment assez « plat ».
J’ai choisi de répartir la préparation dans trois petits moules à cake (mon moule vient de la boutique Demarle) mais ces proportions conviennent pour un grand cake.
Voici mes trois recettes de cake salés fétiches, que je vous invite à tester d’urgence :
Préparation15 minutes
Cuisson40 minutes
Pour 1 cake ou 3 plus petits
Ingrédients
Pâte à cake
150 gr de farine
8 gr de levure chimique
1 courgette moyenne
1 demi boîte de thon
120 ml de lait tiède
30 ml d’huile d’olive
3 oeufs moyens
70 gr d’emmental râpé
Sel
Poivre
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une poêle, faire revenir la courgette coupée en petits dés, saler et poivrer. Réserver dans une assiette.
Dans un saladier, mélanger les œufs avec la farine et la levure.
Ajouter progressivement l’huile et le lait tiède.
Incorporer ensuite le gruyère râpé, mélanger, puis ajouter les dés de courgette et le thon émietté.
Saler, poivrer.
Verser la préparation dans les empreintes à cake ou dans un moule préalablement graissé et fariné.
Enfourner pendant environ 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le cake soit bien gonflé et coloré.
Laisser tiédir le cake sur une grille.
