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A l’approche des fêtes de fin d’année, je vous propose ma sélection de bûches : glacées ou pâtissières, chocolatées ou fruitées.

Il est vrai que cela prend un peu de temps mais quelle satisfaction de réaliser sa bûche maison !

Restez connectés puisque d’ici quelques jours, une nouvelle recette viendra s’ajouter à celles-ci.

Cliquez sur les photos ici bas pour accéder aux recettes !

Les bûches pâtissières

• Bûche façon tarte au citron meringuée

Sa mousse légère associée au moelleux du biscuit cuillère, l’acidité de la crème au citron équilibrée par la meringue… le tout forme une association particulièrement réussie.

• Bûche roulée framboise – vanille

Un biscuit moelleux, une ganache montée à la vanille gourmande, un confit de framboises…

• Bûche chocolat – caramel au beurre salé

Une bûche gourmande qui plaira aux amateurs de chocolat. Elle se compose d’une mousse au chocolat au lait, d’un insert au caramel beurre salé et d’un insert croquant.

Les bûches glacées

• Bûche chocolat, insert chocolat-framboise, biscuit praliné croustillant, glaçage chocolat

L’association du chocolat et de la framboise est réellement délicieuse. L’insert chocolat-framboise, qui peut surprendre lorsqu’on lit la recette apporte une touche de fraîcheur qui rend l’ensemble très équilibré.

• Bûche vanille, insert fruits rouges, dacquoise coco

Pour ceux qui ne sont pas fans de chocolat, voici une alternative.

Cette bûche se compose d’une mousse à la vanille, d’un insert au fruits rouges (un coulis ainsi qu’un crémeux), le tout sur un biscuit à la noix de coco. Des saveurs particulièrement rafraîchissantes!

• Bûche poire – praliné noisette

Une bûche gourmande, qui se compose d’une mousse à la poire, d’un insert poire – crémeux praliné, le tout surmonté d’une ganache au praliné noisette. Une recette certes un peu longue à réaliser mais qui en vaut la peine !

• Bûche pain d’épices, pommes caramélisées, mousse vanille

Une bûche aux saveurs automnales, qui se compose d’une mousse à la vanille, d’une génoise façon pain d’épices et d’un insert aux pommes caramélisées.

Dessert de fêtes

• Boules exotiques coco – mangue – framboise

Un peu d’exotisme en cette période hivernale, ça ne fait pas de mal ! Ces petits entremets façon boules de Noël se composent d’une mousse à la coco et d’un insert aux deux saveurs : mangue et framboise.

A vos moules / gouttières / tapis reliefs et autres !