J’ai décliné ma recette de cake préféré sous cette version individuelle de muffins salés, ils sont parfaits pour un repas léger du soir avec une petite salade verte ou encore un velouté en plein automne.
Ils sont également très pratiques à emporter pour un pique-nique ou un apéro.
L’autre avantage de ce type de recette est le fait de pouvoir les préparer en l’avance, ils sont d’ailleurs adaptés au batch-cooking si vous souhaitez vous organiser et préparer quelques repas en avance.
Ayant obtenu 8 muffins + un petit cake, j’ai congelé la moitié, et cela m’a bien dépanné un soir ou je n’avais pas eu le temps de me mettre aux fourneaux.
Les cakes salés sont déclinables selon vos envies et ce que vous avez dans votre frigo, je vous propose donc quelques idées de cakes qui figurent parmi mes préférés :
Préparation15 minutes
Cuisson35 minutes
Pour 16 muffins ou 2 petits cakes
Ingrédients
Pâte à cake
200 gr de farine
7 gr de levure chimique
120 ml de lait tiède
80 ml d’huile neutre
3 oeufs moyens
70 gr d’emmental râpé
Sel
Poivre
Garniture
120 gr de saumon (sauvage pour moi)
1 poireau (le blanc et le vert clair)
Sel
Poivre
Aneth séchée
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une poêle, faire revenir le poireau émincé dans un peu d’huile. Saler, poivrer. Quand les poireaux sont fondants, éteindre le feu.
Réserver dans une assiette.
Couper le saumon en petits morceaux.
Dans un saladier, mélanger les œufs avec la farine et la levure.
Ajouter progressivement l’huile et le lait tiède jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène (étape 1).
Incorporer ensuite le gruyère râpé, mélanger, puis ajouter le saumon et les poireaux (étape 2).
Saler, poivrer et ajouter l’aneth séchée.
Verser la préparation dans les empreintes à muffins en silicone pendant 35 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient colorés et bien gonflés.
Laisser tiédir les muffins sur une grille.
